Por um lado, há o peixe fresquíssimo que chega às bancas logo de manhã, e por outro, doces feitos com receitas que se mantêm inalteradas há anos... Comer em Sinop não é apenas matar a fome; é uma das maneiras mais prazerosas de vivenciar o espírito tranquilo da cidade, o aroma do mar e o estilo de vida local. Nessa culinária, onde se destacam os pratos com nozes, massas e farinha de milho, cada mordida traz um gostinho de casa.
Lista de coisas para comer em Sinop
Se você deseja explorar Sinop não apenas para conhecer os pontos turísticos, mas também para saborear suas delícias culinárias, os pratos desta lista tornarão sua viagem ainda mais inesquecível. Pronto para descobrir a famosa culinária de Sinop? Vamos começar com uma das primeiras paradas…Bolinhos de Sinop
O mantı de Sinop, a iguaria mais conhecida da culinária de Sinop, difere do mantı clássico tanto na aparência quanto na apresentação. Preparado em pedaços grandes, este mantı é bastante substancioso devido ao seu generoso recheio de carne moída. Os mantı, colocados dentro de uma massa fina, são cozidos e servidos com iogurte de alho.
O detalhe mais importante que torna o mantı (bolinho) de Sinop especial é que, em vez de molho de manteiga, são adicionadas nozes moídas por cima. Graças à harmonia do iogurte, da carne e das nozes, surge um sabor leve, porém inconfundível. Se você algum dia estiver em Sinop, não deixe de experimentar essa iguaria regional.
Nokul
O nokul, um dos doces mais apreciados da culinária de Sinop, é indispensável para o chá da tarde e para receber visitas. A massa fina, geralmente aberta, é recheada com nozes, passas e canela; em seguida, é enrolada, fatiada e assada no forno.
Além da versão doce, as variedades salgadas de nokul, preparadas com queijo ou carne moída, também são bastante comuns. Essa iguaria tradicional, com sua casca levemente crocante e interior macio, reflete lindamente a culinária caseira de Sinop. É uma das respostas mais saborosas à pergunta "o que comer em Sinop?".
Keşkek
O keşkek, um dos pratos mais antigos e tradicionais da culinária de Sinop, é preparado com frequência, especialmente em casamentos, feriados e ocasiões especiais. Feito com trigo moído e carne (geralmente frango ou cordeiro) cozidos e misturados durante horas, este prato se destaca por sua consistência espessa e propriedades nutritivas.
Com o sabor realçado pela manteiga derretida por cima, o keşkek, com seu gosto simples, porém reconfortante, é um dos pratos que melhor reflete a cultura culinária de Sinop, que preza pela partilha.
Dobrável
Katlama, um doce muito apreciado da culinária de Sinop, é frequentemente encontrado no café da manhã e no lanche da tarde. A massa é aberta bem fina, untada com óleo e cozida em uma chapa ou frigideira. Com sua casca levemente crocante e interior macio, é simplesmente deliciosa.
Katlama, geralmente servido com queijo, manteiga ou mel, é um prato prático e substancioso, sendo uma das respostas mais acolhedoras e caseiras à pergunta "o que comer em Sinop?".
Panela Recheada
Um dos pratos que refletem a forte ligação da culinária de Sinop com o mar é o içli tava (peixe recheado frito na frigideira). Preparado com peixes pequenos, como anchovas ou pescada, este prato é cozido em uma frigideira após ser misturado com bastante cebola e especiarias. Ele tem uma casca crocante e um interior macio e suculento.
Especialmente comum durante a temporada de pesca, o içli tava (carne recheada frita na frigideira) é um prato imperdível em Sinop para quem quer experimentar frutos do mar com um toque regional.
islão
Islama, um dos pratos simples, porém deliciosos, da culinária de Sinop, é um prato tradicional geralmente preparado com caldo de carne ou frango e feito com pão amanhecido. O pão é embebido em caldo de carne quente e servido com carne ou frango desfiado por cima.
Com seu caráter substancioso e nutritivo, o islama é especialmente apreciado durante os meses de inverno e é um dos sabores que melhor refletem a cultura culinária caseira de Sinop.
Sopa de milho
A sopa de milho, parte indispensável da culinária do Mar Negro, também é presença constante nas mesas de Sinop. Preparada com fubá, feijão seco e, às vezes, verduras, essa sopa é uma verdadeira salvação, principalmente nos dias frios, graças ao seu valor nutritivo e poder de saciar a fome.
Com seu sabor rico e reconfortante, a sopa de milho conquistou um lugar de destaque na culinária regional de Sinop, tanto nas mesas do dia a dia quanto nas listas de pratos tradicionais.
Sobremesa sem fermento
Uma das sobremesas tradicionais exclusivas de Sinop, o hamursuz tatlısı (sobremesa sem fermento), é preparado sem massa, como o próprio nome indica. Feito com uma mistura de nozes finamente moídas, açúcar e ovos, este doce é assado no forno antes de ser servido.
Distinguida por sua textura leve, porém intensamente saborosa a nozes, esta massa folhada sem fermento é uma das iguarias mais singulares e imperdíveis da culinária de Sinop, especialmente para aqueles que procuram uma sobremesa após a refeição.
Arroz Pilaf com Castanhas
Na culinária de Sinop, o pilaf de arroz recheado com castanhas, um prato tradicional que enfeita as mesas em ocasiões especiais, destaca-se pelos seus ricos ingredientes. O arroz é preparado com castanhas, groselhas e cebolas, e temperado com especiarias suaves.
Servido tanto como acompanhamento quanto como prato principal, este prato de arroz, com sua mistura equilibrada de sabores doces e salgados, é uma das receitas mais especiais que refletem a rica cultura culinária de Sinop.