O que comer em Trebizonda?
Trabzon, a pérola do Mar Negro, fascina os seus visitantes não só pela sua natureza fascinante e riqueza histórica, mas também pelos sabores únicos da sua gastronomia. No meio das belezas naturais e do agitado Mar Negro, a culinária de Trabzon; Oferece uma experiência gastronómica inesquecível com a frescura dos produtos locais, a simplicidade das receitas locais e sabores que deixam marca no paladar.Nesta postagem do blog, você explorará a lendária cultura alimentar de Trabzon e aprenderá os sabores locais mais populares. Um guia espera por você, onde você encontrará todos os detalhes, desde restaurantes locais onde você pode fazer uma pausa enquanto explora a cidade, até iguarias que podem ser degustadas nos jardins de chá ao longo da costa. Vamos começar esta viagem de sabor, do pão de milho ao prazer kuymak, das anchovas recheadas à massa laz!
Lista do que comer em Trabzon
Trabzon é um paraíso de sabores que contém toda a riqueza da culinária do Mar Negro. As receitas tradicionais preparadas com ingredientes naturais encontram-se com sabores que refletem a textura única da região. Desde anchovas frescas do mar até deliciosos laticínios dos planaltos, a culinária de Trabzon oferece um banquete aos seus visitantes.Nesta rubrica listamos as iguarias locais que você definitivamente deve experimentar quando vier à cidade. Prepare-se para descobrir estes sabores que irão deliciar o seu paladar e proporcionar-lhe uma experiência gastronómica inesquecível em Trabzon!
Almôndegas Akçaabat

Esta almôndega, exclusiva do distrito de Akçaabat, em Trabzon, é um sabor indispensável tanto para a população local como para os visitantes. As Almôndegas Akçaabat, diferentemente das almôndegas comuns, possuem características únicas tanto no preparo quanto no atendimento.
Características:
- Qualidade da Carne : As Almôndegas Akçaabat são preparadas apenas com carne de animais criados na região. Esta carne é um elemento importante que confere às almôndegas um sabor único.
- Ingredientes : É preparado com uma receita simples mas eficaz, misturando carne picada, pão ralado amanhecido, alho e sal. Não são usadas especiarias; O sabor natural da carne está em primeiro plano.
- Método de cozimento : Geralmente é cozido cuidadosamente em fogo de carvão. Enquanto a parte externa da almôndega fica levemente dourada, a parte interna permanece suculenta e macia.
Como servir?
As almôndegas Akçaabat costumam ser servidas com pão Trabzon, blarney, pimentão assado e tomate. Ao adicionar um copo de ayran, você obtém uma refeição perfeita do Mar Negro.Onde comer?
Se quiser provar esse sabor no local, você pode visitar os restaurantes de Akçaabat. Os restaurantes à beira-mar oferecem almôndegas acompanhadas de vista para o mar. Você também pode encontrar almôndegas Akçaabat em alguns restaurantes locais no centro da cidade de Trabzon.Kuymak (Mıhlama)

Kuymak, um dos pratos mais emblemáticos da culinária do Mar Negro, é um sabor indispensável nas mesas do café da manhã, especialmente em Trabzon e seus arredores. Este prato, preparado com a combinação de manteiga, farinha de milho e queijo local, é lembrado pela praticidade e sabor único.
Características do Kuymak
- Ingredientes : Os ingredientes básicos utilizados na confecção do kuymak são manteiga, farinha de milho e queijo Trabzon (ou queijo ralado). A consistência é ajustada adicionando leite ou água.
- Segredo do sabor : O uso abundante de manteiga e a consistência derretida e elástica do queijo determinam o sabor único do kuymak. A frescura do queijo local também distingue este prato de outros similares.
Como servir?
Kuymak costuma ser servido quente e consumido com pão fresco. Servir numa tradicional panela de cobre é um detalhe que completa o sabor.Onde comer?
Você pode encontrar kuymak em quase todos os locais de café da manhã em Trabzon. Você pode ter uma experiência autêntica de kuymak, especialmente nos restaurantes no caminho para o Mosteiro de Sumela ou nos locais de café da manhã no centro da cidade.Envoltório de Couve

Um dos pratos mais populares da culinária do Mar Negro, o repolho preto recheado, é um dos sabores únicos de Trabzon. Folhas de couve embrulhadas, combinadas com o recheio picante e delicioso de dentro, ocupam o centro da mesa. Couve recheada com couve, um prato saudável e satisfatório, reflete a textura tradicional da culinária de Trabzon.
Características dos Rolinhos de Repolho Preto
- Ingredientes : O ingrediente principal são folhas frescas de couve. O recheio é normalmente preparado com arroz, cebola, pasta de tomate, azeite, especiarias diversas e opcionalmente carne picada.
- Segredo do Sabor : Amolecer as folhas de couve fervendo e preparando cuidadosamente o recheio são os detalhes mais importantes que determinam o sabor do recheio recheado.
Onde comer?
Você pode encontrar autênticos rolinhos de repolho preto em muitos restaurantes locais em Trabzon, especialmente em restaurantes do planalto. Você também pode experimentar esse sabor em restaurantes do centro da cidade ou na praia.Arroz de Anchova

O arroz de anchova, uma das receitas mais especiais de anchova, que se tornou o símbolo do Mar Negro, é um dos sabores mais populares da culinária de Trabzon. Combinando o aroma único das anchovas com o arroz picante e rico, este prato agrada tanto aos olhos como ao paladar.
Características do Arroz de Anchova
- Ingredientes : Anchova, arroz, cebola, endro, groselha, amendoim, azeite e especiarias são os ingredientes básicos desta receita. O uso de anchovas frescas afeta diretamente o sabor do prato.
- Segredo do Sabor : A característica mais importante deste prato é que as anchovas se integram ao arroz e suas superfícies externas ficam crocantes depois de assadas no forno.
Onde comer?
Você pode encontrar arroz de anchova em sua forma mais fresca nos restaurantes à beira-mar de Trabzon e nos restaurantes que servem comida local. Especialmente os famosos restaurantes de peixe do Mar Negro são a escolha ideal para saborear esta iguaria.Sürmene (Trabzon) Pita

Sürmene pita, exclusivo do distrito de Sürmene, em Trabzon, é um dos sabores mais famosos da culinária do Mar Negro. Esta pita, que marca a diferença pela massa fina e crocante, muita manteiga e recheio rico, é uma prova obrigatória para quem visita a região.
Características do Sürmene Pita
- Massa : A massa da Sürmene pita tem uma estrutura fina e crocante. Adquire uma consistência única ao ser cozinhado em forno de pedra.
- Ingredientes : O recheio costuma ser preparado com carne picada, queijo Trabzon, queijo cheddar ou ovos. A manteiga leva o sabor ao topo espalhando-o no pão sírio.
- Forma : Sürmene pita tem uma estrutura longa e fina. As bordas são ligeiramente dobradas para cima para garantir que os ingredientes permaneçam no pão sírio.
Como servir?
Sürmene pita é servido quente e geralmente fatiado. Recomenda-se consumir com ayran ou chá. Sürmene pita é uma refeição satisfatória e que oferece sabores ricos e exclusivos do Mar Negro.Onde comer?
Você pode experimentá-lo em sua forma mais autêntica nos restaurantes de pita no distrito de Sürmene. É possível encontrar Sürmene pita em muitos restaurantes e padarias de pita no centro da cidade de Trabzon.Pudim de Arroz Hamsiköy

O arroz doce Hamsiköy, em homenagem a Hamsiköy no distrito de Maçka, em Trabzon, é uma das sobremesas mais famosas da região do Mar Negro. Esta sobremesa, preparada com ingredientes naturais e sem utilização de quaisquer aditivos, é feita com leite proveniente dos férteis planaltos da região. Preparado de acordo com a receita tradicional, o arroz doce Hamsiköy oferece um sabor inesquecível pela sua consistência densa e superfície ligeiramente queimada.
Características do pudim de arroz Hamsiköy
- Ingredientes : Leite fresco, arroz, açúcar e uma camada opcional assada ou caramelizada para cobertura.
- Segredo do sabor : O leite utilizado na confecção do arroz doce é obtido de vacas que pastam nos planaltos de Hamsiköy. O aroma e a consistência naturais do leite realçam o sabor da sobremesa. A camada ligeiramente queimada na parte superior do forno confere um ambiente autêntico à sobremesa.
Como servir?
O arroz doce Hamsiköy geralmente é servido quente ou frio. Canela polvilhada por cima realça o sabor da sobremesa. Em alguns lugares, frutas frescas da estação ou nozes podem ser servidas junto com arroz doce.Onde comer?
É possível saboreá-lo na sua forma mais autêntica nos restaurantes da aldeia de Hamsiköy. Além disso, você também pode encontrá-lo no centro da cidade de Trabzon, principalmente em locais que oferecem iguarias locais.Sopa de Milho

A sopa de milho, um dos sabores saudáveis e nutritivos da culinária do Mar Negro, é um dos pratos locais consumidos com frequência em Trabzon. Esta sopa, preparada com milho fresco e farinha de milho cultivada na região, reflecte a cultura culinária simples mas satisfatória do Mar Negro. É uma das primeiras escolhas de quem quer começar bem quentinho, principalmente nos dias frios de inverno.
Características da Sopa de Milho
- Ingredientes : Grãos de milho, farinha de milho, leite, manteiga, água ou caldo são os ingredientes básicos da sopa. Em algumas receitas, a variedade é acrescentada com a adição de feijão verde ou folhas de beterraba.
- Segredo do Sabor : O sabor natural da manteiga e do milho utilizados determina o sabor aromático e levemente adocicado da sopa.
Como servir?
A sopa de milho é servida quente e recomenda-se consumir com pão Trabzon. Seu sabor pode ser reforçado adicionando uma pitada de endro picado ou pimenta preta.Onde comer?
Você pode ter uma autêntica experiência de sopa de milho nos restaurantes locais de Trabzon, especialmente ao longo da costa ou nos restaurantes do planalto.Pastelaria Laz

Laz Böreği, uma das sobremesas mais famosas de Trabzon e arredores, é um dos sabores tradicionais da culinária do Mar Negro. Esta sobremesa é uma sobremesa muito rica tanto visualmente como no paladar, feita com muito pudim de leite cremoso entre finas folhas de massa. Tem um lugar importante principalmente na culinária do povo Laz de Trabzon.
Características da Pastelaria Laz
- Massa : A massa Laz é feita com massa folhada ou massa baklava. Esta massa é enrolada finamente e tem uma consistência crocante.
- Recheio : O recheio é preparado com um pudim grosso feito com leite, farinha, amido, açúcar e creme. Este pudim é a parte mais importante da sobremesa.
- Segredo do Sabor : A harmonia do pudim cremoso e da massa crocante torna a pastelaria Laz única. Açúcar em pó ou xarope polvilhado por cima pode adicionar sabor extra à sobremesa.
Como servir?
A massa Laz geralmente é servida fatiada depois de esfriar. Muitas vezes é preferido durante a hora do chá ou nos intervalos para sobremesa. Um copo de café turco ou chá como acompanhamento duplicará o prazer desta sobremesa.Onde comer?
Você pode encontrar doces Laz frescos e autênticos em Trabzon, especialmente em lojas de sobremesas e restaurantes locais no centro da cidade. Além disso, muitos cafés ao longo da praia oferecem esse sabor.Picles Assados

Os picles assados, como um dos pratos locais de Trabzon, são uma das receitas práticas e deliciosas da culinária do Mar Negro. Este prato, que ganha lugar nas mesas principalmente nos meses de inverno, oferece um sabor único com a combinação do sabor acentuado do picles e dos ingredientes torrados. Picles fritos, que podem ser consumidos junto com pratos de carne ou como prato principal sozinhos, são um prato preferido e frequentemente preparado pelo povo de Trabzon.
Características de picles para assar
- Ingredientes : Os ingredientes principais são picles, cebola, azeite, pimenta, tomate e especiarias. Embora o azeite acrescente riqueza aos picles torrados, a natureza ácida do picles torna o prato muito especial.
- Segredo do sabor : Assar os picles, principal ingrediente do prato, primeiro ajuda a intensificar o sabor. O sabor ácido do picles combina com outros ingredientes para criar um aroma diferente.
Como servir?
Picles fritos geralmente são servidos quentes. Pode ser consumido com arroz ou pão. Em alguns lugares é preferível servir com iogurte ou ayran. Também acompanha bem pratos de carne.Onde comer?
Você pode encontrar esse sabor nos restaurantes locais de Trabzon, especialmente restaurantes que servem refeições caseiras. Este prato, frequentemente preparado nas cozinhas tradicionais do centro da cidade e nas aldeias do planalto, é uma excelente oportunidade para descobrir a gastronomia de Trabzon.escorregadio

Kaygana é uma das iguarias de café da manhã mais populares e tradicionais de Trabzon. Kayyana, um dos sabores simples mas deliciosos da culinária do Mar Negro, é um prato muito consumido, principalmente no café da manhã. Essencialmente um tipo de omelete, o kayaya é aromatizado com vários ingredientes e geralmente é servido quente. Este prato, nutritivo e satisfatório, reflete da melhor maneira a cultura do café da manhã da região do Mar Negro.
Características do Kaygana
- Ingredientes : Kaygana é preparado com ingredientes básicos como ovos, farinha, água e sal. Algumas receitas podem ser diversificadas com a adição de queijo, salsicha, bacon, azeitonas ou especiarias.
- Segredo do Sabor : Os ovos, principais ingredientes do Kaygana, são misturados com farinha e água e transformados em uma massa fluida. Em seguida, é cozido na manteiga para dar uma textura crocante.
- Variedades : Kaygana pode ser simples ou enriquecida com ingredientes adicionados. As fatias de queijo ou sujuk estão entre as variedades mais populares.