Lista de comidas em Diyarbakır
Neste artigo, vamos explorar os aspectos mais marcantes da culinária de Diyarbakır, desde os famosos kebabs e sobremesas da cidade até os cafés da manhã típicos e a comida de rua. Se você está pronto, vamos começar sua jornada gastronômica!Costelas Recheadas
Um dos pratos mais distintos e suntuosos da culinária de Diyarbakır, as costelas de cordeiro recheadas são preparadas meticulosamente e recheadas com arroz, carne moída, nozes e especiarias. Um prato essencial tanto pela sua apresentação quanto pelo seu sabor, é especialmente popular em ocasiões especiais e recepções. As costelas recheadas oferecem uma experiência única, apreciada tanto em restaurantes quanto em alguns estabelecimentos locais por toda a cidade.
Mumbar recheado
Mumbar Dolma, um prato tradicional de Diyarbakır, é preparado recheando intestinos de ovelha limpos com arroz, carne moída, cebola e especiarias. Este prato substancioso e extremamente saboroso é imperdível para quem deseja experimentar a autêntica culinária da cidade. Geralmente é servido com arroz e iogurte.
Nardanaşı
Nardanaşı, um sabor único característico da culinária de Diyarbakır, é um prato especial tipicamente preparado com uma mistura de bulgur e especiarias, com um recheio enriquecido com melaço de romã e sabores locais. Com seu sabor levemente ácido e aromático, pode ser servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento de aperitivos. É uma iguaria que vale a pena experimentar para quem deseja vivenciar a cultura culinária singular da cidade.
Marmelo assado
O Kavurma de Marmelo, um sabor único da culinária de Diyarbakır, é preparado cozinhando-se carne de cordeiro ou bovina em cubos com fatias de marmelo, combinadas com especiarias locais. Este prato, que equilibra o sabor da carne com o doce sabor do marmelo, é ao mesmo tempo visualmente atraente e delicioso. É um dos favoritos em ocasiões especiais e mesas tradicionais.
Almôndegas Recheadas
Uma das iguarias mais conhecidas e apreciadas de Diyarbakır, o içli köfte (almôndegas recheadas) é feito recheando uma fina massa de bulgur com carne moída, cebola e especiarias, moldando-a e fritando ou cozinhando-a. Servido tanto como aperitivo quanto como acompanhamento de um prato principal, essa iguaria é um clássico imperdível para quem deseja experimentar a culinária tradicional da cidade.
Encantado
Meftune, um prato tradicional da culinária de Diyarbakır, é um tipo de ensopado geralmente feito com carne de cordeiro ou frango, legumes e tomates. Melaço de romã ou suco de limão são adicionados ocasionalmente para um toque levemente ácido. Este prato substancioso e aromático é imperdível para quem deseja descobrir os sabores únicos da cidade.
Arroz velado
Duvaklı Pilav, um prato especial e tradicional da culinária de Diyarbakır, é uma rica variedade de pilaf preparada com arroz, carne moída, frutas secas e especiarias. Batizado em homenagem à cuidadosa cobertura do pilaf, este prato é particularmente popular em casamentos e ocasiões especiais. Destacando-se tanto pela sua beleza quanto pelo seu sabor delicioso, o Duvaklı Pilav é uma iguaria que reflete a herança cultural e culinária da cidade.
Sopa Lebeniye
Lebeniye, uma sopa tradicional da culinária de Diyarbakır, é uma sopa nutritiva e levemente ácida feita com iogurte, farinha, grão-de-bico e especiarias. Pode ser apreciada tanto como entrada antes do prato principal quanto como uma refeição completa por si só. Para quem deseja experimentar os sabores únicos da cidade, a sopa Lebeniye é uma iguaria clássica que vale a pena provar.
Arranjo de berinjela
O Dizme de Berinjela, um prato tradicional de Diyarbakır, é preparado em camadas com berinjelas assadas, tomates, pimentões, alho e especiarias, e levado ao forno. Este prato leve e aromático é ideal para os amantes de vegetais e para quem deseja explorar os sabores locais. Geralmente é servido com iogurte ou salada.
Hillyric
Uma iguaria regional da culinária de Diyarbakır, o Hıllorik é um prato simples, porém saboroso, tipicamente preparado com uma mistura de bulgur, cebola, especiarias e carne moída, e grelhado. Sendo um dos pratos autênticos da cidade, é uma opção popular para o café da manhã ou refeições leves. Tanto o sabor quanto o método de preparo o tornam uma escolha interessante para quem deseja experimentar a culinária tradicional de Diyarbakır.
Cartlak Kebab (Kebab de Fígado)
O Cartlak Kebab, um prato típico da culinária de Diyarbakır, é preparado espetando fígado fresco de cordeiro ou boi e grelhando-o sobre brasas. Este prato, especialmente popular no café da manhã e no almoço, é servido com pão lavash fino, cebola e sumac. Seu sabor e apresentação prática o tornam uma opção imperdível para quem busca experimentar a autêntica cultura do kebab da cidade.
Habenisk
O habenisk, uma iguaria regional da culinária de Diyarbakır, é um prato substancioso tipicamente preparado com trigo ou bulgur, grão-de-bico e especiarias. Seu sabor levemente ácido e seu valor nutritivo o tornam um favorito tanto para refeições diárias quanto para ocasiões especiais. Para aqueles que buscam descobrir os sabores autênticos da cidade, o habenisk é um prato indispensável nas mesas tradicionais.
Pãozinho Diyarbakir com Mahlep
Uma das iguarias mais famosas de Diyarbakır, o Diyarbakır Mahlep Çöreği (Mahlep de Diyarbakır) é um pastel macio e perfumado feito com farinha, manteiga, açúcar e essência de mahlep. Frequentemente apreciado com chá ou no café da manhã, este pastel, com seu sabor delicioso e aroma único, é um lanche ideal para quem busca experimentar os sabores tradicionais da cidade.
Birmânia Kadayif
Um clássico da culinária de sobremesas de Diyarbakır, o Burma Kadayıf é feito com trigo desfiado envolto em manteiga e nozes, e adoçado com calda. Com sua textura crocante e sabor doce e xaroposo, este prato delicioso é imperdível para qualquer amante de sobremesas na cidade.
Revani
O Revani, uma sobremesa muito apreciada na culinária de Diyarbakır, é um bolo leve e fofo feito com sêmola, ovos e calda. Graças à calda, o Revani oferece um sabor úmido e aromático, tornando-se uma escolha popular para o chá da tarde e ocasiões especiais. Proporciona uma experiência de sobremesa tradicional e prática de Diyarbakır.